Non tutti i piatti richiedono la stessa padella. Un uovo fritto, una bistecca sigillata a fuoco vivo o delle verdure saltate si comportano in modo diverso a seconda del materiale e del design che usi. Da Nerthus abbiamo quattro modelli pensati per diversi modi di cucinare: qui ti spieghiamo quale conviene in base al cibo e alla tecnica, non solo al materiale.
Le padelle Nerthus
Padella Antiaderente Quantanium
Alluminio fuso con rivestimento Quantanium® di PPG rinforzato con titanio. Priva di PFOA, compatibile con tutti i fuochi e lavabile in lavastoviglie. La più versatile per l’uso quotidiano.
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Padella Grill Quantanium 28 cm
Design quadrato con scanalature interne per marchiare carni, pesci e verdure con effetto griglia. Stesso rivestimento Quantanium® rinforzato con titanio, privo di PFOA.
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Padella Acciaio Inox 3 Strati
Costruzione a tre strati (acciaio inox–alluminio–acciaio inox) senza rivestimento antiaderente. Perfetta per sigillare carni e tecniche tradizionali che esaltano il sapore. Disponibile in 20, 24 e 28 cm.
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Padella Ceramica Antiaderente
Rivestimento ceramico che permette di cucinare con meno olio. Manico ergonomico in acciaio inox, realizzata con materiali sicuri secondo normativa europea. Disponibile da 20 a 30 cm.
Vedi prodotto →Quale padella usare in base al cibo
La chiave non sta solo nel materiale, ma nell’uso che ne farai. Esaminiamo le situazioni più comuni in cucina e quale padella Nerthus risponde meglio in ciascuna.
🍳 Uova e frittate
Per uova fritte, strapazzate o frittate, la cosa più importante è che nulla si attacchi e che tu possa cucinare con poco olio. La Padella Antiaderente Quantanium è l'opzione più comoda: il rivestimento rinforzato con titanio permette di staccare l'uovo senza sforzo e facilita molto la pulizia. Se vuoi ridurre ancora di più i grassi, la Padella in Ceramica funziona molto bene anche per questo tipo di cottura delicata.
🐟 Pesce
Il pesce apprezza un antiaderente affidabile, soprattutto con pezzi delicati come il sogliola o il filetto di merluzzo, che tendono a rompersi se si attaccano. La Padella Antiaderente Quantanium permette di girare il pesce intero senza che si sfaldi. Se vuoi una finitura con segni e un tocco più tostato, la Padella Grill Quantanium gli conferisce un tocco da griglia senza uscire dalla cucina.
🥩 Carne: sigillatura ad alta temperatura
Per sigillare una buona bistecca, un pezzo di carne rossa o degli hamburger fatti in casa, serve una padella che regga alte temperature e formi una crosticina dorata vera. Qui entra in gioco la Padella in Acciaio Inox a 3 Strati: senza rivestimento antiaderente, sopporta più calore e ottiene quella sigillatura che esalta il sapore. Certo, ha una tecnica tutta sua per non far attaccare nulla; te la spieghiamo passo passo in Come usare una padella in acciaio inox senza che si attacchi. Se preferisci segnare la carne con le righe della griglia, la Padella Grill Quantanium è un’altra buona opzione, più facile da mantenere.
🌿 Verdure e saltati
I saltati richiedono un movimento costante e una superficie che non trattenga i succhi né si attacchi con il calore medio-alto. La Padella Antiaderente Quantanium è perfetta per saltare le verdure ogni giorno, e la Padella in Ceramica è un’alternativa altrettanto valida se vuoi usare ancora meno olio. Per le verdure alla griglia (peperoni, zucchine, melanzane), la Padella Grill Quantanium dona quel tocco tostato così caratteristico.
🍲 Cucina quotidiana e uso generale
Se vuoi solo una padella che risolva la quotidianità — uova, pasta, riso, un po’ di tutto — la Padella Antiaderente Quantanium è la più versatile della gamma: facile da pulire, adatta a tutti i tipi di fuochi e resistente all’uso frequente.
Domande frequenti su quale padella usare
Quale padella è migliore per fare uova e frittate?
Una padella antiaderente di qualità, come la Quantanium o quella in ceramica: evitano che l’uovo si attacchi e permettono di cucinare con poco olio, cosa che una padella in acciaio inox senza rivestimento non offre con la stessa facilità.
Perché si consiglia l’acciaio inox per sigillare la carne?
Perché non avendo rivestimento antiaderente sopporta temperature più alte senza danneggiarsi, permettendo di ottenere una crosta dorata e una sigillatura più intensa rispetto a una padella antiaderente convenzionale.
Quale padella è migliore per il pesce?
Un buon antiaderente per evitare che i pezzi delicati si rompano girandoli. Se cerchi anche una finitura con segni, una padella grill è un’alternativa interessante.
Sono compatibili con l’induzione?
Sì, tutti i modelli Nerthus incorporano base Full Induction, che garantisce compatibilità con induzione, gas, vetroceramica, elettrico e alogeno. Puoi cambiare cucina senza dover cambiare padella.
Vuoi prima una guida generale su materiali, dimensioni e rivestimenti per non sbagliare nella scelta? Consulta Padelle e casseruole: come scegliere senza confondersi.
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