No todos los platos piden la misma sartén. Un huevo frito, un filete sellado a fuego vivo o unas verduras salteadas se comportan de forma distinta según el material y el diseño que uses. En Nerthus tenemos cuatro modelos pensados para distintas formas de cocinar: aquí te contamos cuál conviene según el alimento y la técnica, no solo según el material.
Las sartenes Nerthus
Sartén Antiadherente Quantanium
Aluminio fundido con revestimiento Quantanium® de PPG reforzado con titanio. Libre de PFOA, compatible con todos los fuegos y apta lavavajillas. La más versátil para el día a día.
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Sartén Grill Quantanium 28 cm
Diseño cuadrado con estriado interior para marcar carnes, pescados y verduras con efecto parrilla. Mismo revestimiento Quantanium® reforzado con titanio, libre de PFOA.
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Sartén Acero Inoxidable 3 Capas
Construcción tricapa (acero inox–alu–acero inox) sin revestimiento antiadherente. Perfecta para sellar carnes y técnicas tradicionales que potencian el sabor. Disponible en 20, 24 y 28 cm.
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Sartén Cerámica Antiadherente
Recubrimiento cerámico que permite cocinar con menos aceite. Mango de acero inoxidable ergonómico, fabricada con materiales seguros según normativa europea. Disponible de 20 a 30 cm.
Ver producto →Qué sartén usar según el alimento
La clave no está solo en el material, sino en para qué la vas a usar. Repasamos las situaciones más habituales en la cocina y qué sartén Nerthus responde mejor en cada una.
🍳 Huevos y tortillas
Para huevos fritos, revueltos o tortilla, lo que más importa es que nada se quede pegado y que puedas cocinar con poco aceite. La Sartén Antiadherente Quantanium es la opción más cómoda: el revestimiento reforzado con titanio permite despegar el huevo sin esfuerzo y facilita mucho la limpieza. Si buscas reducir aún más la grasa, la Sartén Cerámica también funciona muy bien para este tipo de cocción suave.
🐟 Pescado
El pescado agradece un antiadherente fiable, sobre todo con piezas delicadas como el lenguado o el filete de merluza, que tienden a romperse si se pegan. La Sartén Antiadherente Quantanium permite darle la vuelta al pescado entero sin que se deshaga. Si quieres un acabado con marcas y un punto más tostado, la Sartén Grill Quantanium le da un toque de parrilla sin salir de la cocina.
🥩 Carne: sellado a alta temperatura
Para sellar un buen filete, una pieza de carne roja o unas hamburguesas caseras, conviene una sartén que aguante temperaturas altas y forme una costra dorada de verdad. Ahí es donde entra la Sartén Acero Inoxidable 3 Capas: sin revestimiento antiadherente, aguanta más calor y consigue ese sellado que potencia el sabor. Eso sí, tiene su técnica propia para que no se pegue nada; te la explicamos paso a paso en Cómo usar una sartén de acero inoxidable sin que se pegue. Si prefieres marcar la carne con líneas de parrilla, la Sartén Grill Quantanium es otra buena opción, más sencilla de mantener.
🌿 Verduras y salteados
Los salteados piden movimiento constante y una superficie que no retenga los jugos ni se pegue con el calor medio-alto. La Sartén Antiadherente Quantanium es perfecta para saltear verduras a diario, y la Sartén Cerámica es una alternativa igual de válida si buscas usar todavía menos aceite. Para verduras a la parrilla (pimientos, calabacín, berenjena), la Sartén Grill Quantanium les da ese punto tostado tan característico.
🍲 Cocina diaria y uso general
Si solo quieres una sartén que resuelva el día a día —huevos, pasta, arroces, un poco de todo— la Sartén Antiadherente Quantanium es la más versátil de la gama: fácil de limpiar, apta para todo tipo de fuegos y resistente al uso frecuente.
Preguntas frecuentes sobre qué sartén usar
¿Qué sartén es mejor para hacer huevos y tortillas?
Una sartén antiadherente de calidad, como la Quantanium o la de cerámica: evitan que el huevo se pegue y permiten cocinar con poco aceite, algo que una sartén de acero inoxidable sin revestimiento no ofrece con la misma facilidad.
¿Por qué se recomienda acero inoxidable para sellar carne?
Porque al no llevar revestimiento antiadherente aguanta temperaturas más altas sin dañarse, lo que permite conseguir una costra dorada y un sellado más intenso que con una sartén antiadherente convencional.
¿Qué sartén va mejor para el pescado?
Un buen antiadherente para que las piezas delicadas no se rompan al darles la vuelta. Si buscas además un acabado con marcas, una sartén grill es una alternativa interesante.
¿Son compatibles con inducción?
Sí, todos los modelos Nerthus incorporan base Full Induction, lo que garantiza compatibilidad con inducción, gas, vitrocerámica, eléctrica y halógena. Puedes cambiar de cocina sin necesidad de cambiar de sartén.
¿Quieres antes una guía general sobre materiales, tamaños y recubrimientos para no perderte al elegir? Consulta Sartenes y cacerolas: cómo elegir sin liarte.
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