Tous les plats ne demandent pas la même poêle. Un œuf au plat, un steak saisi à feu vif ou des légumes sautés se comportent différemment selon le matériau et le design que vous utilisez. Chez Nerthus, nous avons quatre modèles conçus pour différentes façons de cuisiner : ici, nous vous expliquons laquelle convient selon l’aliment et la technique, pas seulement selon le matériau.
Les poêles Nerthus
Poêle Antiadhésive Quantanium
Aluminium coulé avec revêtement Quantanium® de PPG renforcé au titane. Sans PFOA, compatible avec tous les feux et compatible lave-vaisselle. La plus polyvalente pour le quotidien.
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Poêle Grill Quantanium 28 cm
Design carré avec stries intérieures pour marquer viandes, poissons et légumes avec effet grill. Même revêtement Quantanium® renforcé au titane, sans PFOA.
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Poêle Acier Inoxydable 3 Couches
Construction tricouche (acier inox–alu–acier inox) sans revêtement antiadhésif. Parfaite pour saisir les viandes et les techniques traditionnelles qui renforcent la saveur. Disponible en 20, 24 et 28 cm.
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Poêle Céramique Antiadhésive
Revêtement céramique qui permet de cuisiner avec moins d’huile. Manche ergonomique en acier inoxydable, fabriquée avec des matériaux sûrs selon la réglementation européenne. Disponible de 20 à 30 cm.
Voir le produit →Quelle poêle utiliser selon l’aliment
La clé ne réside pas seulement dans le matériau, mais dans l’usage que vous en ferez. Nous passons en revue les situations les plus courantes en cuisine et quelle poêle Nerthus convient le mieux à chacune.
🍳 Œufs et omelettes
Pour les œufs au plat, brouillés ou en omelette, ce qui importe le plus est que rien ne colle et que vous puissiez cuisiner avec peu d’huile. La Poêle Antiadhésive Quantanium est l’option la plus pratique : le revêtement renforcé au titane permet de décoller l’œuf sans effort et facilite grandement le nettoyage. Si vous cherchez à réduire encore plus la graisse, la Poêle Céramique fonctionne aussi très bien pour ce type de cuisson douce.
🐟 Poisson
Le poisson apprécie un antiadhésif fiable, surtout pour les pièces délicates comme la sole ou le filet de merlu, qui ont tendance à se casser si elles collent. La Poêle Antiadhésive Quantanium permet de retourner le poisson entier sans qu’il se défasse. Si vous souhaitez une finition avec des marques et un côté plus grillé, la Poêle Grill Quantanium lui donne une touche de grillade sans quitter la cuisine.
🥩 Viande : saisie à haute température
Pour saisir un bon steak, un morceau de viande rouge ou des hamburgers maison, il faut une poêle qui supporte des températures élevées et forme une croûte dorée authentique. C’est là qu’intervient la Poêle Acier Inoxydable 3 Couches : sans revêtement antiadhésif, elle supporte plus de chaleur et obtient cette saisie qui intensifie la saveur. Cela dit, elle demande une technique spécifique pour ne rien faire coller ; nous vous l’expliquons pas à pas dans Comment utiliser une poêle en acier inoxydable sans que ça colle. Si vous préférez marquer la viande avec des lignes de grill, la Poêle Grill Quantanium est une autre bonne option, plus facile à entretenir.
🌿 Légumes et sautés
Les sautés demandent un mouvement constant et une surface qui ne retient pas les jus ni ne colle à feu moyen-élevé. La Poêle Antiadhésive Quantanium est parfaite pour sauter des légumes au quotidien, et la Poêle Céramique est une alternative tout aussi valable si vous cherchez à utiliser encore moins d'huile. Pour les légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines), la Poêle Grill Quantanium leur donne ce côté grillé si caractéristique.
🍲 Cuisine quotidienne et usage général
Si vous voulez juste une poêle qui résout le quotidien — œufs, pâtes, riz, un peu de tout — la Poêle Antiadhésive Quantanium est la plus polyvalente de la gamme : facile à nettoyer, adaptée à tous types de feux et résistante à un usage fréquent.
Questions fréquentes sur le choix de la poêle
Quelle poêle est la meilleure pour faire des œufs et des omelettes ?
Une poêle antiadhésive de qualité, comme la Quantanium ou celle en céramique : elles évitent que l’œuf colle et permettent de cuisiner avec peu d’huile, ce qu’une poêle en acier inoxydable sans revêtement n’offre pas aussi facilement.
Pourquoi recommande-t-on l’acier inoxydable pour saisir la viande ?
Parce qu’en n’ayant pas de revêtement antiadhésif, elle supporte des températures plus élevées sans s’abîmer, ce qui permet d’obtenir une croûte dorée et une saisie plus intense qu’avec une poêle antiadhésive classique.
Quelle poêle est la mieux adaptée pour le poisson ?
Un bon antiadhésif pour que les pièces délicates ne se cassent pas en les retournant. Si vous cherchez aussi une finition avec des marques, une poêle grill est une alternative intéressante.
Sont-elles compatibles avec l’induction ?
Oui, tous les modèles Nerthus intègrent une base Full Induction, ce qui garantit la compatibilité avec l’induction, le gaz, la vitrocéramique, l’électrique et l’halogène. Vous pouvez changer de cuisinière sans changer de poêle.
Vous souhaitez d'abord un guide général sur les matériaux, tailles et revêtements pour ne pas vous tromper dans votre choix ? Consultez Poêles et casseroles : comment choisir sans se tromper.
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