Nicht alle Gerichte verlangen dieselbe Pfanne. Ein Spiegelei, ein scharf angebratenes Steak oder sautiertes Gemüse verhalten sich je nach Material und Design unterschiedlich. Bei Nerthus haben wir vier Modelle, die für verschiedene Kocharten gedacht sind: Hier erklären wir dir, welche Pfanne je nach Lebensmittel und Technik am besten geeignet ist, nicht nur nach Material.
Die Nerthus-Pfannen
Antihaft-Pfanne Quantanium
Gussaluminium mit Quantanium®-Beschichtung von PPG, verstärkt mit Titan. PFOA-frei, kompatibel mit allen Herdarten und spülmaschinengeeignet. Die vielseitigste für den Alltag.
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Quantanium Grillpfanne 28 cm
Quadratisches Design mit Innenrillen, um Fleisch, Fisch und Gemüse mit Grillmuster zu markieren. Dieselbe mit Titan verstärkte Quantanium®-Beschichtung, PFOA-frei.
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Dreischicht-Edelstahlpfanne
Dreischicht-Konstruktion (Edelstahl–Aluminium–Edelstahl) ohne Antihaftbeschichtung. Perfekt zum Anbraten von Fleisch und für traditionelle Techniken, die den Geschmack verstärken. Erhältlich in 20, 24 und 28 cm.
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Antihaft-Keramikpfanne
Keramikbeschichtung, die das Kochen mit weniger Öl ermöglicht. Ergonomischer Griff aus Edelstahl, hergestellt aus sicheren Materialien gemäß europäischer Norm. Erhältlich von 20 bis 30 cm.
Produkt ansehen →Welche Pfanne je nach Lebensmittel verwenden
Der Schlüssel liegt nicht nur im Material, sondern auch darin, wofür du die Pfanne verwenden möchtest. Wir schauen uns die häufigsten Situationen in der Küche an und welche Nerthus-Pfanne jeweils am besten passt.
🍳 Eier und Omeletts
Für Spiegeleier, Rührei oder Omelett ist es am wichtigsten, dass nichts kleben bleibt und du mit wenig Öl kochen kannst. Die Antihaft-Pfanne Quantanium ist die bequemste Wahl: Die mit Titan verstärkte Beschichtung ermöglicht es, das Ei mühelos zu lösen und erleichtert die Reinigung erheblich. Wenn du noch mehr Fett reduzieren möchtest, funktioniert die Keramikpfanne auch sehr gut für diese sanfte Kochart.
🐟 Fisch
Fisch braucht eine zuverlässige Antihaftbeschichtung, besonders bei empfindlichen Stücken wie Seezunge oder Kabeljaufilet, die leicht zerfallen, wenn sie kleben bleiben. Die Quantanium Antihaft-Pfanne ermöglicht es, den ganzen Fisch zu wenden, ohne dass er zerfällt. Wenn du ein Ergebnis mit Grillstreifen und einer leicht gerösteten Note möchtest, verleiht die Quantanium Grillpfanne einen Grillgeschmack, ohne die Küche zu verlassen.
🥩 Fleisch: scharf anbraten bei hoher Temperatur
Um ein gutes Steak, ein Stück rotes Fleisch oder hausgemachte Burger scharf anzubraten, braucht man eine Pfanne, die hohe Temperaturen aushält und eine wirklich goldbraune Kruste bildet. Hier kommt die Edelstahlpfanne mit 3 Schichten ins Spiel: Ohne Antihaftbeschichtung hält sie mehr Hitze aus und sorgt für das Anbraten, das den Geschmack intensiviert. Allerdings braucht sie eine eigene Technik, damit nichts kleben bleibt; wir erklären sie dir Schritt für Schritt in Wie man eine Edelstahlpfanne benutzt, ohne dass etwas kleben bleibt. Wenn du das Fleisch mit Grillstreifen markieren möchtest, ist die Quantanium Grillpfanne eine weitere gute Option, die leichter zu pflegen ist.
🌿 Gemüse und Pfannengerichte
Zum Anbraten braucht man ständige Bewegung und eine Oberfläche, die die Säfte nicht zurückhält und bei mittelhoher Hitze nicht klebt. Die Quantanium Antihaft-Pfanne ist perfekt, um täglich Gemüse anzubraten, und die Keramikpfanne ist eine ebenso gute Alternative, wenn du noch weniger Öl verwenden möchtest. Für gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine) verleiht die Quantanium Grillpfanne das typische Röstaroma.
🍲 Tägliches Kochen und allgemeine Nutzung
Wenn du nur eine Pfanne für den Alltag möchtest – Eier, Pasta, Reis, ein bisschen von allem – ist die Quantanium Antihaftpfanne die vielseitigste im Sortiment: leicht zu reinigen, für alle Herdarten geeignet und widerstandsfähig bei häufigem Gebrauch.
Häufig gestellte Fragen zur Pfannenauswahl
Welche Pfanne ist am besten für Eier und Omeletts?
Eine hochwertige Antihaftpfanne wie die Quantanium oder die Keramikpfanne verhindert, dass das Ei kleben bleibt, und ermöglicht das Kochen mit wenig Öl – etwas, das eine unbeschichtete Edelstahlpfanne nicht so leicht bietet.
Warum wird Edelstahl zum Anbraten von Fleisch empfohlen?
Weil sie ohne Antihaftbeschichtung höhere Temperaturen aushält, ohne beschädigt zu werden, was eine goldbraune Kruste und ein intensiveres Anbraten ermöglicht als mit einer herkömmlichen Antihaftpfanne.
Welche Pfanne eignet sich am besten für Fisch?
Eine gute Antihaftbeschichtung, damit empfindliche Speisen beim Wenden nicht zerbrechen. Wenn du außerdem ein Finish mit Grillstreifen suchst, ist eine Grillpfanne eine interessante Alternative.
Sind sie induktionsgeeignet?
Ja, alle Nerthus-Modelle haben eine Full Induction-Basis, die Kompatibilität mit Induktion, Gas, Glaskeramik, Elektro- und Halogenherden garantiert. Du kannst den Herd wechseln, ohne die Pfanne tauschen zu müssen.
Möchtest du zuerst einen allgemeinen Leitfaden zu Materialien, Größen und Beschichtungen, um bei der Wahl nicht den Überblick zu verlieren? Sieh dir Pfannen und Töpfe: Wie man ohne Verwirrung wählt an.
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